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Title
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わさびの日本史
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Title (Reading)
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ﾜｻﾋﾞ/ﾉ/ﾆﾎﾝｼ
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Subtitle
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鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る
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Subtitle (Reading)
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ｽｼ/ｿﾊﾞ/ｻｼﾐ/ﾜｼｮｸ/ﾄﾉ/ﾃﾞｱｲ/ｵ/ｻｸﾞﾙ
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Author
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山根／京子∥著
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Author (Reading)
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ﾔﾏﾈ,ｷｮｳｺ
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Author Introduction
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京都府出身。岐阜大学応用生物科学部准教授。ワサビの生物地理、栽培化の謎の解明に邁進。自称「わさび応援隊長」。ソバ属、コムギのなかまなど、植物遺伝資源の保全にも取り組む。
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Publisher
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文一総合出版
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Publication Date
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2020.8
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Number of Pages, etc.
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240p
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Dimensions
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19cm
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Price
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\2500
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ISBN
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978-4-8299-7233-5
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Content Description
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日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。ＤＮＡ解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。
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NDC 9
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657.86
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NDC 10
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657.86
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Intended Audience
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一般(L)
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