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Title
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食品添加物用語の基礎知識
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Title (Reading)
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ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾖｳｺﾞ/ﾉ/ｷｿ/ﾁｼｷ
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Subtitle
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食品添加物６００種類の危険度がわかる
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Subtitle (Reading)
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ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾛｯﾋﾟｬｸ/ｼｭﾙｲ/ﾉ/ｷｹﾝﾄﾞ/ｶﾞ/ﾜｶﾙ
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Author
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小薮／浩二郎∥監修
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Author (Reading)
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ｺﾔﾌﾞ,ｺｳｼﾞﾛｳ
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著作
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食品添加物用語の基礎知識
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Publisher
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笑がお書房
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Publisher
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メディアパル（発売）
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Publication Date
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2021.11
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Number of Pages, etc.
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287p
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Dimensions
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21cm
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Price
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\1818
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ISBN
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978-4-8021-3292-3
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Content Description
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「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。
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NDC 9
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498.519
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NDC 10
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498.519
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Intended Audience
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一般(L)
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資料形式
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用語解説(E01)
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