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Title 酒と日本文明
Title (Reading) ｻｹ/ﾄ/ﾆﾎﾝ/ﾌﾞﾝﾒｲ
Author 梅棹／忠夫∥編
Author (Reading) ｳﾒｻｵ,ﾀﾀﾞｵ
Author Introduction １９２０年生まれ。国立民族学博物館顧問。著書に「情報の文明学」等。
Author 吉田／集而∥編
Author (Reading) ﾖｼﾀﾞ,ｼｭｳｼﾞ
Author Introduction １９４３年生まれ。国立民族学博物館地域研究企画交流センター教授。著書に「風呂とエクスタシー」等。
Publisher 弘文堂
Publication Date 2000.9
Number of Pages, etc. ３３９ｐ
Dimensions ２２ｃｍ
Price ￥４８００
Content Description 他文明の酒造産業、酒の飲み方と比較し、酒の文化から日本の文明の特質を考える。９６年国立民族学博物館において開催された国際シンポジウム「近代世界における日本文明－酒の比較文明学」の報告書。
NDC 9 383.885
Intended Audience 研究者(Ｑ)
待機中

Detailed Contents

Title 酒の比較文明学 　　p3-29
Statement of Responsibility 梅棹／忠夫∥著 (ウメサオ,タダオ)
Title 日本の酒造 　　p29-66
Statement of Responsibility 鎌谷／親善∥著 (カマタニ,チカヨシ)
Title 日本酒造産業の構造的特質と近代化について 　　p67-92
Statement of Responsibility 花井／四郎∥著 (ハナイ,シロウ)
Title 日本酒技術の台湾、朝鮮、中国への移転 　　p93-116
Statement of Responsibility 吉田／元∥著 (ヨシダ,ハジメ)
Title ヨーロッパ酒造技術の日本への移入 　　p117-144
Statement of Responsibility 浅井／昭吾∥著 (アサイ,シヨウゴ)
Title 料理屋の酒・居酒屋の酒 　　p145-168
Statement of Responsibility 神崎／宣武∥著 (カンザキ,ノリタケ)
Title 危険な楽しみ 　　p169-192
Statement of Responsibility ポール・ゴードン・シャロウ∥著 (シヤロウ,ポ-ル(ＳＣＨＡＬＯＷ,ＰＡＵＬ))
Title 酒と就業外の時間 　　p193-218
Statement of Responsibility エィエル・ベン＝アリ∥著 (ベン.アリ,エイエル(ＢＥＮ-ＡＲＩ,ＥＹＡＬ))
Title 中国人の酒の飲み方 　　p219-252
Statement of Responsibility 西沢／治彦∥著 (ニシザワ,ハルヒコ)
Title イギリス人の酒の飲み方 　　p253-286
Statement of Responsibility 井野瀬／久美恵∥著 (イノセ,クミエ)
Title 文明史における酒とナルコティックス 　　p287-312
Statement of Responsibility 吉田／集而∥著 (ヨシダ,シユウジ)
Title 「酒の文明学」のための問題点 　　p313-321
Statement of Responsibility 吉田／集而∥ほか座談 (ヨシダ,シユウジ)
Title 文明としての酒について 　　p322-334

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91055211 Tatomi
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383 ｻ General Books 　
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