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タイトル
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戦国めし、南蛮メシ
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タイトルヨミ
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ｾﾝｺﾞｸﾒｼ/ﾅﾝﾊﾞﾝﾒｼ
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著者
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遠藤／雅司∥著
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著者ヨミ
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ｴﾝﾄﾞｳ,ﾏｻｼ
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著者紹介
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歴史料理研究家。「音食紀行」主宰。食育サイト『偉人の好物』の監修を担当。著書に「食卓の世界史」など。
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著者
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伊川／健二∥監修
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著者ヨミ
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ｲｶﾞﾜ,ｹﾝｼﾞ
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出版者
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亜紀書房
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出版者ヨミ
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ｱｷ/ｼｮﾎﾞｳ
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出版地
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東京
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出版年月
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2025.12
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ページ数等
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224p
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大きさ
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21cm
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価格
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\2000
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ISBN
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978-4-7505-1901-2
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書誌・年譜・年表
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歴史料理年表：ｐ１７８～１８１ 文献：ｐ２１４～２１９
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内容紹介
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南蛮人が目にした安土桃山時代の日本の料理、天正遣欧使節がヨーロッパで味わったポルトガル、スペイン、イタリアの料理…。豊富な史料をもとに、１６世紀の日本とヨーロッパの食文化を解き明かし、当時のレシピを再現する。
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件名
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食生活－日本
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件名ヨミ
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ｼｮｸｾｲｶﾂ-ﾆﾎﾝ
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件名
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食生活－ヨーロッパ
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件名ヨミ
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ｼｮｸｾｲｶﾂ-ﾖｰﾛｯﾊﾟ
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件名
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料理－歴史
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件名ヨミ
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ﾘｮｳﾘ-ﾚｷｼ
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件名
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日本－歴史－室町時代
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件名ヨミ
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ﾆﾎﾝ-ﾚｷｼ-ﾑﾛﾏﾁ/ｼﾞﾀﾞｲ
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件名
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日本－歴史－安土桃山時代
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件名ヨミ
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ﾆﾎﾝ-ﾚｷｼ-ｱｽﾞﾁ/ﾓﾓﾔﾏ/ｼﾞﾀﾞｲ
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件名
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日本－対外関係－ヨーロッパ－歴史
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件名ヨミ
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ﾆﾎﾝ-ﾀｲｶﾞｲ/ｶﾝｹｲ-ﾖｰﾛｯﾊﾟ-ﾚｷｼ
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ジャンル名
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料理・グルメ(51)
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ジャンル名詳細
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食品・食文化(190070000000)
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ジャンル名詳細
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中世史（鎌倉時代～安土桃山時代）(040010030030)
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ジャンル名詳細
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ヨーロッパ史(040010050000)
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ジャンル名詳細
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料理レシピ(190060010000)
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NDC9版
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383.81
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NDC10版
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383.81
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利用対象
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一般(L)
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表現種別
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テキスト(A1)
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機器種別
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機器不用(A)
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キャリア種別
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冊子(A1)
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装丁コード
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ソフトカバー(10)
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刊行形態区分
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単品(A)
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テキストの言語
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日本語(jpn)
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出版国
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日本国(JP)
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