Please wait a moment.| タイトル | 砂糖の文化誌 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｻﾄｳ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ |
| サブタイトル | 日本人と砂糖 |
| サブタイトルヨミ | ニホンジン／ト／サトウ |
| 著者 | 伊藤／汎∥監修 |
| 著者ヨミ | ｲﾄｳ,ﾋﾛｼ |
| 出版者 | 八坂書房 |
| 出版者ヨミ | ﾔｻｶ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2008.12 |
| ページ数等 | ３０３ｐ |
| 大きさ | ２０ｃｍ |
| 価格 | ￥２６００ |
| ISBN | ９７８－４－８９６９４－９２２－３ |
| 内容紹介 | 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、バイオ燃料としても暮らしを豊かにする砂糖。その一方で、健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まっている。１２００年に及ぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。 |
| 件名 | 砂糖－歴史 |
| 件名ヨミ | ｻﾄｳ-ﾚｷｼ |
| ジャンル名 | 歴史･地理･地図(20) |
| NDC9版 | 588.1 |
| 利用対象 | 一般(Ｌ) |
| 刊行形態区分 | 単品(Ａ) |
| 索引フラグ | あり(１) |
| テキストの言語 | 日本語(ｊｐｎ) |
| 言語コード | jpn |
| 国コード | 001 |
| 出版国 | 日本国(ＪＰ) |
| 和洋区分 | 和書(0) |
| タイトル | お茶と砂糖とお菓子 p9-24 |
|---|---|
| 責任表示 | 角山／栄∥著 (ツノヤマ,サカエ) |
| タイトル | 近世日本の砂糖貿易 p25-42 |
| 責任表示 | 越中／哲也∥著 (エツチユウ,テツヤ) |
| タイトル | 南蛮菓子と砂糖の関係 p43-52 |
| 責任表示 | 荒尾／美代∥著 (アラオ,ミヨ) |
| タイトル | 日本人と砂糖の交流史 p53-64 |
| 責任表示 | 平野／雅章∥著 (ヒラノ,マサアキ) |
| タイトル | 和菓子の発祥と砂糖 p65-84 |
| 責任表示 | 谷口／学∥著 (タニグチ,マナブ) |
| タイトル | 甘いものはうまいもの p85-100 |
| 責任表示 | 吉田／菊次郎∥著 (ヨシダ,キクジロウ) |
| タイトル | 菓子と砂糖のおいしい関係 p101-128 |
| 責任表示 | 村山／なおこ∥著 (ムラヤマ,ナオコ) |
| タイトル | 砂糖の味覚表現 p129-144 |
| 責任表示 | 谷口／学∥著 (タニグチ,マナブ) |
| タイトル | 日本人と砂糖 p145-156 |
| 責任表示 | 落合／敏∥著 (オチアイ,トシ) |
| タイトル | 長寿の島の食と砂糖文化 p157-168 |
| 責任表示 | 西大／八重子∥著 (ニシオオ,ヤエコ) |
| タイトル | おせち料理と砂糖 p169-176 |
| 責任表示 | 松田／早苗∥著 (マツダ,サナエ) |
| タイトル | 漬物づくりと砂糖 p177-188 |
| 責任表示 | 小川／敏男∥著 (オガワ,トシオ) |
| タイトル | 世界のさとうきび p189-252 |
| 責任表示 | 杉本／明∥著 (スギモト,アキラ) |
| タイトル | 黒糖と砂糖の製造法 p253-262 |
| 責任表示 | 福井／敏夫∥著 (スギモト,アキラ) |
| タイトル | 氷砂糖は鉱物か p263-274 |
| 責任表示 | 戸井田／敏彦∥著 (フクイ,トシオ) |
| タイトル | クスリとしての砂糖 p275-284 |
| 責任表示 | 足立／香代子∥著 (トイダ,トシヒコ) |
| タイトル | 砂糖の栄養学 p285-296 |
| 責任表示 | 柿崎／祥子∥著 (アダチ,カヨコ) |