資料詳細
資料情報
| タイトル | 砂糖の歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｻﾄｳ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | アンドルー・Ｆ．スミス∥著 |
| 著者ヨミ | ｽﾐｽ,ｱﾝﾄﾞﾙｰ F. |
| 著者紹介 | １９４６年生まれ。ニューヨークのニュースクール大学で食物学を教えるかたわら、食べ物や料理の歴史に関する書籍や記事を多数執筆。著書に「ジャガイモの歴史」「ハンバーガーの歴史」など。 |
| 著者 | 手嶋／由美子∥訳 |
| 著者ヨミ | ﾃｼﾏ,ﾕﾐｺ |
| シリーズ | 「食」の図書館 |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版年月 | 2016.1 |
| ページ数等 | 184p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | \2000 |
| ISBN | 978-4-562-05175-5 |
| 内容紹介 | 紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。レシピ付き。 |
| NDC9版 | 588.1 |
| 利用対象 | 一般（L） |
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