資料詳細
資料情報
| タイトル | わさびの日本史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾜｻﾋﾞ/ﾉ/ﾆﾎﾝｼ |
| サブタイトル | 鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る |
| サブタイトルヨミ | ｽｼ/ｿﾊﾞ/ｻｼﾐ/ﾜｼｮｸ/ﾄﾉ/ﾃﾞｱｲ/ｵ/ｻｸﾞﾙ |
| 著者 | 山根／京子∥著 |
| 著者ヨミ | ﾔﾏﾈ,ｷｮｳｺ |
| 著者紹介 | 京都府出身。岐阜大学応用生物科学部准教授。ワサビの生物地理、栽培化の謎の解明に邁進。自称「わさび応援隊長」。ソバ属、コムギのなかまなど、植物遺伝資源の保全にも取り組む。 |
| 出版者 | 文一総合出版 |
| 出版年月 | 2020.8 |
| ページ数等 | 240p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | \2500 |
| ISBN | 978-4-8299-7233-5 |
| 内容紹介 | 日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。ＤＮＡ解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。 |
| NDC9版 | 657.86 |
| NDC10版 | 657.86 |
| 利用対象 | 一般（L） |
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