資料詳細
資料情報
| タイトル | その調理、９割の栄養捨ててます！ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｿﾉ/ﾁｮｳﾘ/ｷｭｳﾜﾘ/ﾉ/ｴｲﾖｳ/ｽﾃﾃﾏｽ |
| サブタイトル | 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ |
| サブタイトルヨミ | ﾁｮｳﾘ/ｶｶﾞｸ/ｴｲﾖｳ/ｶﾞ/ﾄﾚﾙ/ﾀﾍﾞｶﾀ/ﾉ/ｺﾂ |
| 著者 | 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部∥監修 |
| 著者ヨミ | ﾄｳｷｮｳ/ｼﾞｹｲｶｲ/ｲｶ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ﾌｿﾞｸ/ﾋﾞｮｳｲﾝ |
| 著作 | その調理、９割の栄養捨ててます！ |
| 出版者 | 世界文化社 |
| 出版年月 | 2024.6 |
| ページ数等 | 255p |
| 大きさ | 26cm |
| 価格 | \1800 |
| ISBN | 978-4-418-23309-0 |
| 内容紹介 | 「実は、キャベツは３枚目までにビタミンＣが９割」など、ふだん捨てていたあの部位、調理方法によって実は２倍も栄養価がアップ！ 丸ごと、栄養価をアップさせてお得に食べるコツを、最新の調理科学をもとに紹介します。 |
| NDC9版 | 498.55 |
| NDC10版 | 498.55 |
| 利用対象 | 一般（L） |
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