資料詳細
資料情報
| タイトル | 最新日本酒の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｻｲｼﾝ/ﾆﾎﾝｼｭ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| サブタイトル | 水・米・麹の伝統の技 |
| サブタイトルヨミ | ﾐｽﾞ/ｺﾒ/ｺｳｼﾞ/ﾉ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾉ/ﾜｻﾞ |
| 著者 | 和田／美代子∥著 |
| 著者ヨミ | ﾜﾀﾞ,ﾐﾖｺ |
| 著者紹介 | 福井県生まれ。明治大学文学部卒業。交通新聞社勤務後独立。『旅の手帖』『サライ』などの雑誌を中心に活動。著書に「とっておきの温泉宿」など。 |
| 著者 | 高橋／俊成∥監修 |
| 著者ヨミ | ﾀｶﾊｼ,ﾄｼﾅﾘ |
| シリーズ | ブルーバックス |
| シリーズ巻次 | Ｂ－２３１０ |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版年月 | 2025.9 |
| ページ数等 | 316p |
| 大きさ | 18cm |
| 価格 | \1200 |
| ISBN | 978-4-06-541169-8 |
| 内容紹介 | シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麹といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。 |
| NDC9版 | 588.52 |
| NDC10版 | 588.52 |
| 利用対象 | 一般（L） |
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