資料詳細
資料情報
| タイトル | 和食上手になる食材事典 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾜｼｮｸ/ｼﾞｮｳｽﾞ/ﾆ/ﾅﾙ/ｼｮｸｻﾞｲ/ｼﾞﾃﾝ |
| 著者 | 野崎／洋光∥著 |
| 著者ヨミ | ﾉｻﾞｷ,ﾋﾛﾐﾂ |
| 著者紹介 | 福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。栄養士。料理人。著書に「和食のきほん、完全レシピ」など。 |
| 出版者 | 世界文化社 |
| 出版年月 | 2026.3 |
| ページ数等 | 311p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | \1800 |
| ISBN | 978-4-418-26306-6 |
| 内容紹介 | 和食上手になるには、まず食材を知ることから始めましょう。和食料理人・野崎洋光が、和食の定番１９５食材の選び方、旬の時季、産地などの基礎知識と料理のコツを解説する。４３品のレシピ付き。 |
| NDC9版 | 596.21 |
| NDC10版 | 596.21 |
| 利用対象 | 一般（L） |
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