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タイトル
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食品添加物用語の基礎知識
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タイトルヨミ
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ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾖｳｺﾞ/ﾉ/ｷｿ/ﾁｼｷ
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サブタイトル
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食品添加物６００種類の危険度がわかる
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サブタイトルヨミ
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ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾛｯﾋﾟｬｸ/ｼｭﾙｲ/ﾉ/ｷｹﾝﾄﾞ/ｶﾞ/ﾜｶﾙ
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著者
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小薮／浩二郎∥監修
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著者ヨミ
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ｺﾔﾌﾞ,ｺｳｼﾞﾛｳ
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版
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第３版
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著作
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食品添加物用語の基礎知識
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著作ヨミ
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ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾖｳｺﾞ/ﾉ/ｷｿ/ﾁｼｷ
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出版者
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笑がお書房
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出版者ヨミ
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ｴｶﾞｵ/ｼｮﾎﾞｳ
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出版者
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メディアパル（発売）
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出版者ヨミ
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ﾒﾃﾞｨｱ/ﾊﾟﾙ
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出版地
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東京
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出版年月
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2021.11
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ページ数等
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287p
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大きさ
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21cm
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価格
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\1818
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ISBN
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978-4-8021-3292-3
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版注記
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初版：マガジンランド ２０１６年刊
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版注記
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「食品添加物小辞典」（２０２５年刊）に改題，内容を一部修正
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版注記ヨミ
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ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ｼｮｳｼﾞﾃﾝ
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内容紹介
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「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。
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件名
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食品添加物
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件名ヨミ
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ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ
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ジャンル名
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生活･美容･健康（52）
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NDC9版
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498.519
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NDC10版
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498.519
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利用対象
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一般（L）
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資料形式
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用語解説（E01）
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装丁コード
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ソフトカバｰ（10）
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刊行形態区分
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単品（A）
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索引フラグ
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あり（1）
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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出版国
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日本国（JP）
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しばらくお待ちください。