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タイトル 戦国めし、南蛮メシ
タイトルヨミ ｾﾝｺﾞｸﾒｼ/ﾅﾝﾊﾞﾝﾒｼ
著者 遠藤／雅司∥著
著者ヨミ ｴﾝﾄﾞｳ,ﾏｻｼ
著者紹介 歴史料理研究家。「音食紀行」主宰。食育サイト『偉人の好物』の監修を担当。著書に「食卓の世界史」など。
著者 伊川／健二∥監修
著者ヨミ ｲｶﾞﾜ,ｹﾝｼﾞ
出版者 亜紀書房
出版者ヨミ ｱｷ/ｼｮﾎﾞｳ
出版地 東京
出版年月 2025.12
ページ数等 224p
大きさ 21cm
価格 \2000
ISBN 978-4-7505-1901-2
書誌・年譜・年表 歴史料理年表：ｐ１７８～１８１　文献：ｐ２１４～２１９
内容紹介 南蛮人が目にした安土桃山時代の日本の料理、天正遣欧使節がヨーロッパで味わったポルトガル、スペイン、イタリアの料理…。豊富な史料をもとに、１６世紀の日本とヨーロッパの食文化を解き明かし、当時のレシピを再現する。
件名 食生活－日本
件名ヨミ ｼｮｸｾｲｶﾂ-ﾆﾎﾝ
件名 食生活－ヨーロッパ
件名ヨミ ｼｮｸｾｲｶﾂ-ﾖｰﾛｯﾊﾟ
件名 料理－歴史
件名ヨミ ﾘｮｳﾘ-ﾚｷｼ
件名 日本－歴史－室町時代
件名ヨミ ﾆﾎﾝ-ﾚｷｼ-ﾑﾛﾏﾁ/ｼﾞﾀﾞｲ
件名 日本－歴史－安土桃山時代
件名ヨミ ﾆﾎﾝ-ﾚｷｼ-ｱｽﾞﾁ/ﾓﾓﾔﾏ/ｼﾞﾀﾞｲ
件名 日本－対外関係－ヨーロッパ－歴史
件名ヨミ ﾆﾎﾝ-ﾀｲｶﾞｲ/ｶﾝｹｲ-ﾖｰﾛｯﾊﾟ-ﾚｷｼ
ジャンル名 料理・グルメ（51）
ジャンル名詳細 食品・食文化（190070000000）
ジャンル名詳細 中世史（鎌倉時代～安土桃山時代）（040010030030）
ジャンル名詳細 ヨーロッパ史（040010050000）
ジャンル名詳細 料理レシピ（190060010000）
NDC9版 383.81
NDC10版 383.81
利用対象 一般（L）
表現種別 テキスト（A1）
機器種別 機器不用（A）
キャリア種別 冊子（A1）
装丁コード ソフトカバー（10）
刊行形態区分 単品（A）
テキストの言語 日本語（jpn）
出版国 日本国（JP）
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