資料詳細
資料情報
| タイトル | 食品添加物用語の基礎知識 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾖｳｺﾞ/ﾉ/ｷｿ/ﾁｼｷ |
| サブタイトル | 食品添加物６００種類の危険度がわかる |
| サブタイトルヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾛｯﾋﾟｬｸ/ｼｭﾙｲ/ﾉ/ｷｹﾝﾄﾞ/ｶﾞ/ﾜｶﾙ |
| 著者 | 小薮／浩二郎∥監修 |
| 著者ヨミ | ｺﾔﾌﾞ,ｺｳｼﾞﾛｳ |
| 著作 | 食品添加物用語の基礎知識 |
| 出版者 | 笑がお書房 |
| 出版者 | メディアパル（発売） |
| 出版年月 | 2021.11 |
| ページ数等 | 287p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | \1818 |
| ISBN | 978-4-8021-3292-3 |
| 内容紹介 | 「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。 |
| NDC9版 | 498.519 |
| NDC10版 | 498.519 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 資料形式 | 用語解説（E01） |
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