中央市立図書館
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| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 91114296 | Tatomi | 閉架書庫 | 617 ｻ | General Books |
| Title | カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン |
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| Title (Reading) | ｶｶｵ/ﾄ/ﾁｮｺﾚｰﾄ/ﾉ/ｻｲｴﾝｽ/ﾛﾏﾝ |
| Subtitle | 神の食べ物の不思議 |
| Subtitle (Reading) | カミ／ノ／タベモノ／ノ／フシギ |
| Author | 佐藤／清隆∥著 |
| Author (Reading) | ｻﾄｳ,ｷﾖﾀｶ |
| Author | 古谷野／哲夫∥著 |
| Author (Reading) | ｺﾔﾉ,ﾃﾂｵ |
| Publisher | 幸書房 |
| Publication Date | 2011.10 |
| Number of Pages, etc. | １１，２２９ｐ |
| Dimensions | １９ｃｍ |
| Price | ￥１８００ |
| ISBN | ９７８－４－７８２１－０３５７－９ |
| Content Description | 長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。 |
| NDC 9 | 617.3 |
| Intended Audience | 一般(Ｌ) |
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＜佐藤／清隆∥著＞
１９４６年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士。
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＜古谷野／哲夫∥著＞
１９５６年生まれ。チョコレート油脂の研究で広島大学にて農学博士号取得。（株）明治菓子開発研究所長。
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