Material Details

Home Page > Find Materials > Material Details

Material Details - All Items

Content Introduction 「なぜ」がわかれば、料理はもっと楽しくなる！　食品とそれを調理する際に使用する道具、それぞれの背景にある科学を解説する。１は、甘いもの、塩、脂肪、肉、魚などを取り上げる。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
181120578	Tamaho	閉架書庫(一般)	498.5 ｳ 1	General Books

Reservation Count 0

Title	料理の科学
Title (Reading)	ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
Subtitle	素朴な疑問に答えます
Volume Number	１
Subtitle (Reading)	ソボク／ナ／ギモン／ニ／コタエマス
Author	ロバート・ウォルク∥著
Author (Reading)	ｳｫﾙｸ,ﾛﾊﾞｰﾄ L.
Author	ハーパー保子∥訳
Author (Reading)	ﾊｰﾊﾟｰ,ﾔｽｺ
Publisher	楽工社
Publisher (Reading)	ﾗｯｺｳｼｬ
Base Price	￥１６００
ISBN	4-903063-57-7
Number of Pages, etc.	２９４ｐ
Dimensions	２１ｃｍ
NDC	498.53
Content Description	「なぜ」がわかれば、料理はもっと楽しくなる！　食品とそれを調理する際に使用する道具、それぞれの背景にある科学を解説する。１は、甘いもの、塩、脂肪、肉、魚などを取り上げる。

Important Points

Please note that due to copyright restrictions, some materials may not be available for loan.
Please also be aware that the latest issue of magazines cannot be borrowed until the next issue is received.
To make reservations via the homepage, you need to complete user registration at the library and register your password and email address.
You can reserve up to five items per person using the online reservation service.
However, for assigned reading books, the limit is two items. Audiovisual materials (videos, CDs, DVDs) cannot be reserved.

中央市立図書館