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Content Introduction 「なぜ」がわかれば、料理はもっと楽しくなる！　食品とそれを調理する際に使用する道具、それぞれの背景にある科学を解説する。２は、熱いもの、冷たいもの、液体、キッチンを彩る道具とテクノロジーなどを取り上げる。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
181120434	Tamaho	閉架書庫(一般)	498.5 ｳ 2	General Books

Reservation Count 0

Title	料理の科学
Title (Reading)	ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
Subtitle	素朴な疑問に答えます
Volume Number	２
Subtitle (Reading)	ソボク／ナ／ギモン／ニ／コタエマス
Author	ロバート・ウォルク∥著
Author (Reading)	ｳｫﾙｸ,ﾛﾊﾞｰﾄ L.
Author	ハーパー保子∥訳
Author (Reading)	ﾊｰﾊﾟｰ,ﾔｽｺ
Publisher	楽工社
Publisher (Reading)	ﾗｯｺｳｼｬ
Base Price	￥１６００
ISBN	4-903063-58-4
Number of Pages, etc.	２３１ｐ
Dimensions	２１ｃｍ
NDC	498.53
Content Description	「なぜ」がわかれば、料理はもっと楽しくなる！　食品とそれを調理する際に使用する道具、それぞれの背景にある科学を解説する。２は、熱いもの、冷たいもの、液体、キッチンを彩る道具とテクノロジーなどを取り上げる。

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