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うな丼の未来 ウナギの持続的利用は可能か

  • Content Introduction 日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキーパーソンらが熱い議論を交わす。２０１３年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。
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Collection Information

Registration Number Library Book Place Call Number Category Restriction Status
181124219 Tamaho 閉架書庫(一般) 664 ｳ General Books 　
Reservation Count 0

Basic Information

Title うな丼の未来
Title (Reading) ｳﾅﾄﾞﾝ/ﾉ/ﾐﾗｲ
Subtitle ウナギの持続的利用は可能か
Subtitle (Reading) ｳﾅｷﾞ/ﾉ/ｼﾞｿﾞｸﾃｷ/ﾘﾖｳ/ﾜ/ｶﾉｳ/ｶ
Author 東アジア鰻資源協議会日本支部∥編
Author (Reading) ﾋｶﾞｼｱｼﾞｱ/ｳﾅｷﾞｼｹﾞﾝ/ｷｮｳｷﾞｶｲ/ﾆﾎﾝ/ｼﾌﾞ
Publisher 青土社
Publication Date 2013.11
Number of Pages, etc. 275,3p
Dimensions 19cm
Price ￥１９００
ISBN 978-4-7917-6737-3
Content Description 日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキーパーソンらが熱い議論を交わす。２０１３年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。
NDC 9 664.695
Intended Audience 一般(L)

Display Contents

Title ＧＣＯＥアジア保全生態学からの挨拶 　　p9-13
Statement of Responsibility 鷲谷／いづみ∥述 (ワシタニ,イズミ)
Title ニホンウナギとともに生きる - 基調講演　　p14-31
Statement of Responsibility 塚本／勝巳∥述 (ツカモト,カツミ)
Title 日本人はウナギをどう食べてきたのか 　　p35-50
Statement of Responsibility 勝川／俊雄∥述 (カツカワ,トシオ)
Title ニホンウナギの資源調査について 　　p51-70
Statement of Responsibility 田中／栄次∥述 (タナカ,エイジ)
Title ＩＵＣＮウナギレッドリスト会議報告 　　p71-84
Statement of Responsibility 海部／健三∥述 (カイフ,ケンゾウ)
Title ウナギの情報と経済 　　p85-94
Statement of Responsibility 櫻井／一宏∥述 (サクライ,カツヒロ)
Title 産卵場調査から予測するニホンウナギの未来 　　p95-103
Statement of Responsibility 渡邊／俊∥述 (ワタナベ,シュン)
Title ウナギ人工種苗生産技術への取り組み - 経過と現状　　p108-122
Statement of Responsibility 田中／秀樹∥述 (タナカ,ヒデキ)
Title 異種ウナギは救世主になれるのか 　　p123-135
Statement of Responsibility 吉永／龍起∥述 (ヨシナガ,タツキ)
Title 漁業者の役割 - 蘇るか浜名湖ウナギ　　p141-153
Statement of Responsibility 吉村／理利∥述 (ヨシムラ,マサトシ)
Title 養鰻業界の役割 - 養鰻業界が行なっているウナギ資源保護対策　　p154-165
Statement of Responsibility 白石／嘉男∥述 (シライシ,ヨシオ)
Title 蒲焼商の役割 　　p166-170
Statement of Responsibility 湧井／恭行∥述 (ワクイ,ヤスユキ)
Title 報道の役割 - ウナギ問題をどう伝えるか　　p171-183
Statement of Responsibility 井田／徹治∥述 (イダ,テツジ)
Title 環境行政の役割 - 環境省第４次レッドリストについて　　p186-200
Statement of Responsibility 中島／慶二∥述 (ナカジマ,ケイジ)
Title 水産行政の役割 - ウナギをめぐる最近の状況と対策について　　p201-219
Statement of Responsibility 宮原／正典∥述 (ミヤハラ,マサノリ)
Title 研究者の役割 - 東アジア協働へ向けた鰻川計画　　p220-233
Statement of Responsibility 篠田／章∥述 (シノダ,アキラ)
Title 韓玉山（ハン・ユ・サン：国立台湾大学副教授）からのメッセージ 　　p234
Title 総合討論：人間とウナギこれからのつき合い方 　　p235-260
Statement of Responsibility 海部／健三∥司会 (カイフ,ケンゾウ)
Statement of Responsibility 吉村／理利∥ほかパネラー (ヨシムラ,マサトシ)
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