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Content Introduction 食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの三ツ星レストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。下は、先端技術と伝統を融合した「漁業」と「種の育成」を取り上げる。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
181136430	Tamaho	閉架書庫(一般)	498.5 ﾊﾞ 2	General Books

Reservation Count 0

Title	食の未来のためのフィールドノート
Title (Reading)	ｼｮｸ/ﾉ/ﾐﾗｲ/ﾉ/ﾀﾒ/ﾉ/ﾌｨｰﾙﾄﾞ/ﾉｰﾄ
Subtitle	「第三の皿」をめざして
Volume Number	下
各巻のタイトル	海と種子
Multi-Volume Title (Reading)	ｳﾐ/ﾄ/ｼｭｼ
Subtitle (Reading)	ﾀﾞｲｻﾝ/ﾉ/ｻﾗ/ｵ/ﾒｻﾞｼﾃ
Author	ダン・バーバー∥著
Author (Reading)	ﾊﾞｰﾊﾞｰ,ﾀﾞﾝ
Author	小坂／恵理∥訳
Author (Reading)	ｺｻｶ,ｴﾘ
Publisher	ＮＴＴ出版
Publisher (Reading)	ｴﾇﾃｨｰﾃｨｰ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
Base Price	\2800
ISBN	978-4-7571-6067-5
Number of Pages, etc.	376p
Dimensions	19cm
NDC	498.5
Content Description	食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの三ツ星レストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。下は、先端技術と伝統を融合した「漁業」と「種の育成」を取り上げる。

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