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Content Introduction 野菜にはビタミンの他にも、健康維持、病気予防に効果のある数多くの機能性成分が含まれている。食卓でおなじみの野菜に含まれる機能性成分や、地域特産の機能性成分に富んだ野菜、野菜の機能性を高める技術などを紹介する。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
91130834	Tatomi	数学・科学	498.5 ｻ	General Books

Reservation Count 0

Title	機能性野菜の科学
Title (Reading)	ｷﾉｳｾｲ/ﾔｻｲ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
Subtitle	健康維持・病気予防に働く野菜の力
Subtitle (Reading)	ｹﾝｺｳ/ｲｼﾞ/ﾋﾞｮｳｷ/ﾖﾎﾞｳ/ﾆ/ﾊﾀﾗｸ/ﾔｻｲ/ﾉ/ﾁｶﾗ
Author	佐竹／元吉∥編著
Author (Reading)	ｻﾀｹ,ﾓﾄﾖｼ
Publisher	日刊工業新聞社
Publisher (Reading)	ﾆｯｶﾝ/ｺｳｷﾞｮｳ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ
Base Price	\1600
ISBN	978-4-526-07569-8
Number of Pages, etc.	119p
Dimensions	21cm
NDC	498.52
Content Description	野菜にはビタミンの他にも、健康維持、病気予防に効果のある数多くの機能性成分が含まれている。食卓でおなじみの野菜に含まれる機能性成分や、地域特産の機能性成分に富んだ野菜、野菜の機能性を高める技術などを紹介する。

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