中央市立図書館
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| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 181146220 | Tamaho | 壁面 | R 588 ｼ | General Books |
| Title | 食と微生物の事典 |
|---|---|
| Title (Reading) | ｼｮｸ/ﾄ/ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ/ﾉ/ｼﾞﾃﾝ |
| Author | 北本／勝ひこ∥編集 |
| Author (Reading) | ｷﾀﾓﾄ,ｶﾂﾋｺ |
| Author | 春田／伸∥編集 |
| Author (Reading) | ﾊﾙﾀ,ｼﾝ |
| Author | 丸山／潤一∥編集 |
| Author (Reading) | ﾏﾙﾔﾏ,ｼﾞｭﾝｲﾁ |
| Author | 後藤／慶一∥編集 |
| Author (Reading) | ｺﾞﾄｳ,ｹｲｲﾁ |
| Author | 尾花／望∥編集 |
| Author (Reading) | ｵﾊﾞﾅ,ﾉｿﾞﾑ |
| Author | 齋藤／勝晴∥編集 |
| Author (Reading) | ｻｲﾄｳ,ｶﾂﾊﾙ |
| Publisher | 朝倉書店 |
| Publisher (Reading) | ｱｻｸﾗ/ｼｮﾃﾝ |
| Base Price | \10000 |
| ISBN | 978-4-254-43121-6 |
| Number of Pages, etc. | 13,490p |
| Dimensions | 22cm |
| NDC | 588.51 |
| Content Description | 有史以前から食材の加工や保存を通してヒトと関わってきた「微生物」。食と微生物の関係にスポットを当て、「発酵食品をつくる微生物」「食材に付加価値をつける微生物」「食品の腐敗と微生物」などの観点から解説する。 |