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Content Introduction 古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
181152910	Tamaho	一般新書③	628 ﾃﾞ	General Books
91139016	Tatomi	「食」の図書館	628 ﾃﾞ	General Books

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Title	ピクルスと漬け物の歴史
Title (Reading)	ﾋﾟｸﾙｽ/ﾄ/ﾂｹﾓﾉ/ﾉ/ﾚｷｼ
Author	ジャン・デイヴィソン∥著
Author (Reading)	ﾃﾞｲｳﾞｨｿﾝ,ｼﾞｬﾝ
Author	甲斐／理恵子∥訳
Author (Reading)	ｶｲ,ﾘｴｺ
Publisher	原書房
Publisher (Reading)	ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
Base Price	\2200
ISBN	978-4-562-05559-3
Number of Pages, etc.	190p
Dimensions	20cm
NDC	628.8
Content Description	古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。

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