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Content Introduction 有史以前から食べられ、２千年以上前から養殖もされてきた牡蠣の歴史を紹介。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」である日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣の保存法と殻の開け方も収録。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
181153932	Tamaho	一般新書③	664 ﾃ	General Books
91139658	Tatomi	「食」の図書館	664 ﾃ	General Books

Reservation Count 0

Title	牡蠣の歴史
Title (Reading)	ｶｷ/ﾉ/ﾚｷｼ
Author	キャロライン・ティリー∥著
Author (Reading)	ﾃｨﾘｰ,ｷｬﾛﾗｲﾝ
Author	大間知／知子∥訳
Author (Reading)	ｵｵﾏﾁ,ﾄﾓｺ
Publisher	原書房
Publisher (Reading)	ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
Base Price	\2200
ISBN	978-4-562-05561-6
Number of Pages, etc.	188p
Dimensions	20cm
NDC	664.71
Content Description	有史以前から食べられ、２千年以上前から養殖もされてきた牡蠣の歴史を紹介。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」である日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣の保存法と殻の開け方も収録。

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