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Content Introduction 様々な種類の牛や豚、鹿や野鳥等のジビエまで、あらゆる肉料理をおいしく食べるための知識や調理法を、イラストで解説。塩の使い方や、最適な焼き方に関する最新の研究成果も紹介する。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
91139919	Tatomi	手芸・料理	596.33 ﾙ	General Books

Reservation Count 0

Title	フランス式おいしい肉の教科書
Title (Reading)	ﾌﾗﾝｽｼｷ/ｵｲｼｲ/ﾆｸ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ
Author	アルテュール・ル・ケンヌ∥著
Author (Reading)	ﾙ･ｹﾝﾇ,ｱﾙﾃｭｰﾙ
Author	ジャン・グロッソン∥絵
Author (Reading)	ｸﾞﾛｯｿﾝ,ｼﾞｬﾝ
Author	広野／和美∥訳
Author (Reading)	ﾋﾛﾉ,ｶｽﾞﾐ
Publisher	パイインターナショナル
Publisher (Reading)	ﾊﾟｲ/ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ
Base Price	\2550
ISBN	978-4-7562-5090-2
Number of Pages, etc.	239p
Dimensions	24cm
NDC	596.33
Content Description	様々な種類の牛や豚、鹿や野鳥等のジビエまで、あらゆる肉料理をおいしく食べるための知識や調理法を、イラストで解説。塩の使い方や、最適な焼き方に関する最新の研究成果も紹介する。

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