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食品添加物はなぜ嫌われるのか 食品情報を「正しく」読み解くリテラシー ＤＯＪＩＮ選書 83

  • Content Introduction 食品添加物悪玉論、オーガニックの安全神話…。食をめぐるさまざまな情報は、どう見極めたらよいのか。印象やイメージに惑わされることなく、科学的知見に基づいて適切に判断するためのポイントをわかりやすく解説する。
待機中

Collection Information

Registration Number Library Book Place Call Number Category Restriction Status
91144107 Tatomi 数学・科学 498.5 ｳ General Books 　 Checked Out
Reservation Count 0

Basic Information

Title 食品添加物はなぜ嫌われるのか
Title (Reading) ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾜ/ﾅｾﾞ/ｷﾗﾜﾚﾙ/ﾉｶ
Subtitle 食品情報を「正しく」読み解くリテラシー
Subtitle (Reading) ｼｮｸﾋﾝ/ｼﾞｮｳﾎｳ/ｵ/ﾀﾀﾞｼｸ/ﾖﾐﾄｸ/ﾘﾃﾗｼｰ
Author 畝山／智香子∥著
Author (Reading) ｳﾈﾔﾏ,ﾁｶｺ
Publisher 化学同人
Publisher (Reading) ｶｶﾞｸ/ﾄﾞｳｼﾞﾝ
Base Price \1900
ISBN 978-4-7598-1683-9
Number of Pages, etc. 252p
Dimensions 19cm
NDC 498.54
Content Description 食品添加物悪玉論、オーガニックの安全神話…。食をめぐるさまざまな情報は、どう見極めたらよいのか。印象やイメージに惑わされることなく、科学的知見に基づいて適切に判断するためのポイントをわかりやすく解説する。
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