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Content Introduction トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
91145533	Tatomi	工業・建築	626 ﾃ	General Books

Reservation Count 0

Title	トウガラシ
Title (Reading)	ﾄｳｶﾞﾗｼ
Subtitle	辛味種の栽培から加工まで
Subtitle (Reading)	ｶﾗﾐｼｭ/ﾉ/ｻｲﾊﾞｲ/ｶﾗ/ｶｺｳ/ﾏﾃﾞ
Author	寺岸／明彦∥著
Author (Reading)	ﾃﾗｷﾞｼ,ｱｷﾋｺ
Publisher	農山漁村文化協会
Publisher (Reading)	ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
Base Price	\1700
ISBN	978-4-540-20131-8
Number of Pages, etc.	144p
Dimensions	19cm
NDC	626.28
Content Description	トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。

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