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Content Introduction 中国料理が形成され、広がっていく近現代のアジア・米欧諸国における政治・社会・国際情勢の変化を読み解く。同時に、日本人をはじめとする世界各国の人々が、中国料理の発展・普及に果たした役割を明らかにする。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
181168881	Tamaho	一般⑬	383 ｲ	General Books

Reservation Count 0

Title	中国料理の世界史
Title (Reading)	ﾁｭｳｺﾞｸ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｾｶｲｼ
Subtitle	美食のナショナリズムをこえて
Subtitle (Reading)	ﾋﾞｼｮｸ/ﾉ/ﾅｼｮﾅﾘｽﾞﾑ/ｵ/ｺｴﾃ
Author	岩間／一弘∥著
Author (Reading)	ｲﾜﾏ,ｶｽﾞﾋﾛ
Publisher	慶應義塾大学出版会
Publisher (Reading)	ｹｲｵｳ/ｷﾞｼﾞｭｸ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ
Base Price	\2500
ISBN	978-4-7664-2764-6
Number of Pages, etc.	571,67p
Dimensions	19cm
NDC	383.822
Content Description	中国料理が形成され、広がっていく近現代のアジア・米欧諸国における政治・社会・国際情勢の変化を読み解く。同時に、日本人をはじめとする世界各国の人々が、中国料理の発展・普及に果たした役割を明らかにする。

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