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Content Introduction フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
181172234	Tamaho	一般新書③	383 ﾇ	General Books
91156191	Tatomi	「食」の図書館	383 ﾇ	General Books

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Title	フムスの歴史
Title (Reading)	ﾌﾑｽ/ﾉ/ﾚｷｼ
Author	ハリエット・ヌスバウム∥著
Author (Reading)	ﾇｽﾊﾞｳﾑ,ﾊﾘｴｯﾄ
Author	小金／輝彦∥訳
Author (Reading)	ｺｶﾞﾈ,ﾃﾙﾋｺ
Publisher	原書房
Publisher (Reading)	ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
Base Price	\2300
ISBN	978-4-562-07355-9
Number of Pages, etc.	132,14p
Dimensions	20cm
NDC	383.8
Content Description	フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。

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