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Ｇｒａｎｄ　Ｐａｔｉｓｓｉｅｒ 最新世界の洋菓子 １ Ⅰ　Ｐａｒｉｓ　Ｖｉｅｎｎｅ　Ｓａｕｌｉｅｕ　Ⅱスポンジ生地・バ

  • Content Introduction 現代ヨーロッパの第一線のパティシエたちの作品や、現代日本の誇る作品とレシピで構成。最新の作品集のほか、スポンジ生地・アントルメ・バター生地などの製菓の造形と技法を紹介する。
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Collection Information

Registration Number Library Book Place Call Number Category Restriction Status
181038998 Tamaho 閉架書庫(文学) 596 ｻ 1 General Books In-library only
Reservation Count 0

Basic Information

Title Ｇｒａｎｄ　Ｐａｔｉｓｓｉｅｒ
Title (Reading) ｸﾞﾗﾝ/ﾊﾟﾃｨｼｴ
Subtitle 最新世界の洋菓子
Volume Number １
各巻のタイトル Ⅰ　Ｐａｒｉｓ　Ｖｉｅｎｎｅ　Ｓａｕｌｉｅｕ　Ⅱスポンジ生地・バター生地
Multi-Volume Title (Reading) ｲﾁ/ﾊﾟﾘ/ｳﾞｨｴﾝﾇ/ｿｰﾘｭｰ/ﾆ/ｽﾎﾟﾝｼﾞ/ｷｼﾞ/ﾊﾞﾀｰ/ｷｼﾞ
Subtitle (Reading) サイシン／セカイ／ノ／ヨウガシ
Author 大阪あべの辻製菓専門学校∥監修
Author (Reading) ﾂｼﾞ/ｾｲｶ/ｾﾝﾓﾝ/ｶﾞｯｺｳ
Author エコール・キュリネール国立∥監修
Author (Reading) ｴｺｰﾙ/ｷｭﾘﾈｰﾙ/ｸﾆﾀﾁ
Publisher 同朋舎メディアプラン
Publisher (Reading) ﾄﾞｳﾎｳｼｬ/ﾒﾃﾞｨｱ/ﾌﾟﾗﾝ
Base Price ￥２３９２０
ISBN 4-901339-09-5
Number of Pages, etc. ２３８ｐ
Dimensions ３１ｃｍ
NDC 596.65
Content Description 現代ヨーロッパの第一線のパティシエたちの作品や、現代日本の誇る作品とレシピで構成。最新の作品集のほか、スポンジ生地・アントルメ・バター生地などの製菓の造形と技法を紹介する。
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