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Content Introduction 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、バイオ燃料としても暮らしを豊かにする砂糖。その一方で、健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まっている。１２００年に及ぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
181094760	Tamaho	閉架書庫(一般)	588 ｻ	General Books

Reservation Count 0

Title	砂糖の文化誌
Title (Reading)	ｻﾄｳ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ
Subtitle	日本人と砂糖
Subtitle (Reading)	ニホンジン／ト／サトウ
Author	伊藤／汎∥監修
Author (Reading)	ｲﾄｳ,ﾋﾛｼ
Publisher	八坂書房
Publisher (Reading)	ﾔｻｶ/ｼｮﾎﾞｳ
Base Price	￥２６００
ISBN	4-89694-922-3
Number of Pages, etc.	３０３ｐ
Dimensions	２０ｃｍ
NDC	588.1
Content Description	調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、バイオ燃料としても暮らしを豊かにする砂糖。その一方で、健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まっている。１２００年に及ぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。

Title	お茶と砂糖とお菓子
Statement of Responsibility	角山／栄∥著
Title	近世日本の砂糖貿易
Statement of Responsibility	越中／哲也∥著
Title	南蛮菓子と砂糖の関係
Statement of Responsibility	荒尾／美代∥著
Title	日本人と砂糖の交流史
Statement of Responsibility	平野／雅章∥著
Title	和菓子の発祥と砂糖
Statement of Responsibility	谷口／学∥著
Title	甘いものはうまいもの
Statement of Responsibility	吉田／菊次郎∥著
Title	菓子と砂糖のおいしい関係
Statement of Responsibility	村山／なおこ∥著
Title	砂糖の味覚表現
Statement of Responsibility	谷口／学∥著
Title	日本人と砂糖
Statement of Responsibility	落合／敏∥著
Title	長寿の島の食と砂糖文化
Statement of Responsibility	西大／八重子∥著
Title	おせち料理と砂糖
Statement of Responsibility	松田／早苗∥著
Title	漬物づくりと砂糖
Statement of Responsibility	小川／敏男∥著
Title	世界のさとうきび
Statement of Responsibility	杉本／明∥著
Title	黒糖と砂糖の製造法
Statement of Responsibility	福井／敏夫∥著
Title	氷砂糖は鉱物か
Statement of Responsibility	戸井田／敏彦∥著
Title	クスリとしての砂糖
Statement of Responsibility	足立／香代子∥著
Title	砂糖の栄養学
Statement of Responsibility	柿崎／祥子∥著

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