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Ｇｒａｎｄ　Ｐａｔｉｓｓｉｅｒ 最新世界の洋菓子 ２ Ⅰ　Ｌｏｎｄｏｎ　Ｆｉｒｅｎｚｅ　Ｗｉｅｎ　Ｐａｒｉｓ　Ⅱ冷菓・

  • Content Introduction 現代ヨーロッパの第一線のパティシエたちの作品や、現代日本の誇る作品とレシピで構成。最新の作品集のほか、冷菓・氷菓・スフレ・メレンゲ菓子などの製菓の造形と技法を紹介する。
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Collection Information

Registration Number Library Book Place Call Number Category Restriction Status
181038999 Tamaho 閉架書庫(文学) 596 ｻ 2 General Books In-library only
Reservation Count 0

Basic Information

Title Ｇｒａｎｄ　Ｐａｔｉｓｓｉｅｒ
Title (Reading) ｸﾞﾗﾝ/ﾊﾟﾃｨｼｴ
Subtitle 最新世界の洋菓子
Volume Number ２
各巻のタイトル Ⅰ　Ｌｏｎｄｏｎ　Ｆｉｒｅｎｚｅ　Ｗｉｅｎ　Ｐａｒｉｓ　Ⅱ冷菓・氷菓・スフレ・メレンゲ菓子
Multi-Volume Title (Reading) ｲﾁ/ﾛﾝﾄﾞﾝ/ﾌｨﾚﾝﾂｪ/ｳｨｰﾝ/ﾊﾟﾘ/ﾆ/ﾚｲｶ/ﾋｮｳｶ/ｽﾌﾚ/ﾒﾚﾝｹﾞ/ｶﾞｼ
Subtitle (Reading) サイシン／セカイ／ノ／ヨウガシ
Author 大阪あべの辻製菓専門学校∥監修
Author (Reading) ﾂｼﾞ/ｾｲｶ/ｾﾝﾓﾝ/ｶﾞｯｺｳ
Author エコール・キュリネール国立∥監修
Author (Reading) ｴｺｰﾙ/ｷｭﾘﾈｰﾙ/ｸﾆﾀﾁ
Publisher 同朋舎メディアプラン
Publisher (Reading) ﾄﾞｳﾎｳｼｬ/ﾒﾃﾞｨｱ/ﾌﾟﾗﾝ
Base Price ￥２３９２０
ISBN 4-901339-10-9
Number of Pages, etc. ２３８ｐ
Dimensions ３１ｃｍ
NDC 596.65
Content Description 現代ヨーロッパの第一線のパティシエたちの作品や、現代日本の誇る作品とレシピで構成。最新の作品集のほか、冷菓・氷菓・スフレ・メレンゲ菓子などの製菓の造形と技法を紹介する。
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