中央市立図書館
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| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 181061685 | Tamaho | 壁面 | R 596 ｵ | General Books | In-library only |
| Title | 応用調味料の事典 |
|---|---|
| Title (Reading) | ｵｳﾖｳ/ﾁｮｳﾐﾘｮｳ/ﾉ/ｼﾞﾃﾝ |
| Author | 成瀬／宇平∥監修 |
| Author (Reading) | ﾅﾙｾ,ｳﾍｲ |
| Author | 遠藤／十士夫∥〔ほか〕執筆 |
| Author (Reading) | ｴﾝﾄﾞｳ,ﾄｼｵ |
| Publisher | 柴田書店 |
| Publisher (Reading) | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| Base Price | ￥３３００ |
| ISBN | 4-388-35315-9 |
| Number of Pages, etc. | ４５３ｐ |
| Dimensions | ２１ｃｍ |
| NDC | 596.033 |
| Content Description | 調味料の用語解説と和風、洋風、エスニック料理に薬膳を加えた３８０品目のレシピ集大成。技術上の調味料だけでなく学問的な裏づけも調べられるように工夫し健康情報もできる限り収載。調味料とレシピが立体的に理解できる。 |