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調理法別フランス料理

  • Content Introduction 質の高い料理教育を実践する辻調理師専門学校によるフランス料理の調理技術書。ソテ、ロティール、ポワレなど１２の調理法を解説し、そのポイントと代表される料理レシピを豊富なカラープロセスで紹介。
待機中

Collection Information

Registration Number Library Book Place Call Number Category Restriction Status
181084940 Tamaho 閉架書庫(一般) 596 ﾁ General Books 　
Reservation Count 0

Basic Information

Title 調理法別フランス料理
Title (Reading) ﾁｮｳﾘﾎｳﾍﾞﾂ/ﾌﾗﾝｽ/ﾘｮｳﾘ
Author 辻調理師専門学校∥著
Author (Reading) ﾂｼﾞ/ﾁｮｳﾘｼ/ｾﾝﾓﾝ/ｶﾞｯｺｳ
Publisher 日本放送出版協会
Publisher (Reading) ﾆｯﾎﾟﾝ/ﾎｳｿｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝ/ｷｮｳｶｲ
Base Price ￥３５００
ISBN 4-14-033247-4
Number of Pages, etc. １７５ｐ
Dimensions ２７ｃｍ
NDC 596.23
Content Description 質の高い料理教育を実践する辻調理師専門学校によるフランス料理の調理技術書。ソテ、ロティール、ポワレなど１２の調理法を解説し、そのポイントと代表される料理レシピを豊富なカラープロセスで紹介。
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