中央市立図書館
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| タイトル | だし＝うま味の事典 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾀﾞｼ/ｳﾏﾐ/ﾉ/ｼﾞﾃﾝ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Dashi/umami/no/jiten |
| 著者 | 星名／桂治∥著 |
| 著者ヨミ | ﾎｼﾅ,ｹｲｼﾞ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 星名／桂治 |
| 著者標目(ローマ字形) | Hoshina,Keiji |
| 記述形典拠コード | 110004093620000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110004093620000 |
| 著者標目(著者紹介) | エイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。 |
| 著者 | 栗原／堅三∥著 |
| 著者ヨミ | ｸﾘﾊﾗ,ｹﾝｿﾞｳ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 栗原／堅三 |
| 著者標目(ローマ字形) | Kurihara,Kenzo |
| 記述形典拠コード | 110000366530000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110000366530000 |
| 著者標目(著者紹介) | 北海道大学名誉教授。ＮＰＯ法人うま味インフォメーションセンター理事長などを歴任。 |
| 著者 | 二宮／くみ子∥著 |
| 著者ヨミ | ﾆﾉﾐﾔ,ｸﾐｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 二宮／くみ子 |
| 著者標目(ローマ字形) | Ninomiya,Kumiko |
| 記述形典拠コード | 110006701520000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110006701520000 |
| 件名標目(漢字形) | 調味料 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾁｮｳﾐﾘｮｳ |
| 件名標目(ローマ字形) | Chomiryo |
| 件名標目(典拠コード) | 511173500000000 |
| 件名標目(漢字形) | 料理（日本） |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ) |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryori(nihon) |
| 件名標目(典拠コード) | 511464600000000 |
| 件名標目(漢字形) | 乾物 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｶﾝﾌﾞﾂ |
| 件名標目(ローマ字形) | Kanbutsu |
| 件名標目(典拠コード) | 510595400000000 |
| 件名標目(漢字形) | 食品化学 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ/ｶｶﾞｸ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokuhin/kagaku |
| 件名標目(典拠コード) | 510988300000000 |
| 出版者 | 東京堂出版 |
| 出版者ヨミ | ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Tokyodo/Shuppan |
| 出版典拠コード | 310000185490000 |
| 本体価格 | \2600 |
| ISBN(13)に対応する出版年月 | 2014.11 |
| ISBN | 978-4-490-10854-5 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2014.11 |
| TRCMARCNo. | 14057010 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1890 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2014.11 |
| ページ数等 | 234,3p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC8版 | 498.51 |
| NDC分類 | 498.51 |
| 図書記号 | ﾀﾞ |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 5164 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 201411 |
| 図書記号(単一標目指示) | 551A01 |
| MARC種別 | A |
| 内容紹介 | 日本の食の重要なキーワードとして世界が注目する「だし＝うま味」。その科学的知識、伝統的な利用法から具体的なだしの取り方、選び方までを紹介します。 |
| ジャンル名 | 52 |
| テキストの言語 | jpn |
| データレベル | F |
| ベルグループコード | 10 |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20141107 |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR1987 |
| 一般的処理データ | 20141107 2014 JPN |
| 刊行形態区分 | A |
| 更新レベル | 0001 |
| 最終更新日付 | 20141114 |
| 索引フラグ | 1 |
| 出版国コード | JP |
| 利用対象 | L |
| ISBN(13) | 978-4-490-10854-5 |