中央市立図書館
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| タイトル | 洋菓子百科事典 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾖｳｶﾞｼ/ﾋｬｯｶ/ｼﾞﾃﾝ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Yogashi/hyakka/jiten |
| 著者 | 吉田／菊次郎∥著 |
| 著者ヨミ | ﾖｼﾀﾞ,ｷｸｼﾞﾛｳ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 吉田／菊次郎 |
| 著者標目(ローマ字形) | Yoshida,Kikujiro |
| 記述形典拠コード | 110001072020000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110001072020000 |
| 著者標目(著者紹介) | １９４４年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業。帰国後「ブールミッシュ」開業。同社社長の他、製菓フード業界のさまざまな要職を兼ねる。著書に「あめ細工」など。 |
| 件名標目(漢字形) | 菓子－辞典 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｶｼ-ｼﾞﾃﾝ |
| 件名標目(ローマ字形) | Kashi-jiten |
| 件名標目(典拠コード) | 510557510020000 |
| 出版者 | 白水社 |
| 出版者ヨミ | ﾊｸｽｲｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Hakusuisha |
| 出版典拠コード | 310000192160000 |
| 本体価格 | \9000 |
| ISBN(13)に対応する出版年月 | 2016.5 |
| ISBN | 978-4-560-09231-6 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2016.5 |
| TRCMARCNo. | 16022589 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1961 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2016.5 |
| ページ数等 | 617p |
| 大きさ | 23cm |
| 別置記号 | R |
| NDC8版 | 596.6 |
| NDC分類 | 596.65 |
| 図書記号 | ﾖﾖ |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 6911 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 201605 |
| MARC種別 | A |
| 図書記号(単一標目指示) | 751A01 |
| 書誌・年譜・年表 | 西洋菓子の日本史：ｐ５３０～５９１ 西洋菓子の世界史：ｐ５９２～６１３ |
| ＮＤＣ10版 | 596.65 |
| 内容紹介 | 洋菓子文化を構築する諸分野の語彙を網羅した事典。欧米からアジア圏まで、また古代社会や中世、近世等のお菓子類も含め、作り方やエピソードなどを紹介。お菓子作りに必要な原材料や機器類、製菓用語、製菓人や料理人も収録。 |
| ジャンル名 | 51 |
| ストックブックスコード | SS3 |
| テキストの言語 | jpn |
| データレベル | F |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20160421 |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR1987 |
| 一般的処理データ | 20160421 2016 JPN |
| 刊行形態区分 | A |
| 更新レベル | 0001 |
| 最終更新日付 | 20160422 |
| 資料形式 | E01 |
| 出版国コード | JP |
| 利用対象 | L |
| ISBN(13) | 978-4-560-09231-6 |