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くわしいないよう

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乾物と保存食材事典

  • ないよう 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
91114398 田富 閉架書庫 619 ｶ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 乾物と保存食材事典
タイトルヨミ ｶﾝﾌﾞﾂ/ﾄ/ﾎｿﾞﾝ/ｼｮｸｻﾞｲ/ｼﾞﾃﾝ
著者 星名／桂治∥監修
著者ヨミ ﾎｼﾅ,ｹｲｼﾞ
出版者 誠文堂新光社
出版者ヨミ ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
本体価格 ￥１６００
ISBN 4-416-81168-9
ページ数等 １８３ｐ
大きさ ２４ｃｍ
NDC分類 619
内容紹介 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。
注意点
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