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なぜ和食は世界一なのか 朝日新書 ３８１

  • ないよう 類まれなる発酵食品、ダシ文化、素材の良さを活かす調理方法…。和食にいま、世界中が注目している。和食と長寿食研究の第一人者が、和食にしかない“サプライズ”を豊富なウンチクを織り交ぜながら紹介する。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181115544 玉穂 閉架書庫(一般) 498.5 ﾅ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル なぜ和食は世界一なのか
タイトルヨミ ﾅｾﾞ/ﾜｼｮｸ/ﾜ/ｾｶｲｲﾁ/ﾅﾉｶ
著者 永山／久夫∥著
著者ヨミ ﾅｶﾞﾔﾏ,ﾋｻｵ
出版者 朝日新聞出版
出版者ヨミ ｱｻﾋ/ｼﾝﾌﾞﾝ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 \780
ISBN 4-02-273481-5
ページ数等 244p
大きさ 18cm
NDC分類 498.5
内容紹介 類まれなる発酵食品、ダシ文化、素材の良さを活かす調理方法…。和食にいま、世界中が注目している。和食と長寿食研究の第一人者が、和食にしかない“サプライズ”を豊富なウンチクを織り交ぜながら紹介する。
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