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和食の知られざる世界 新潮新書 ５５０

  • かいたひと 辻／芳樹∥著
  • しゅっぱん 新潮社
  • しゅっぱんねん 2013.12
  • ないよう なぜ世界中が賞賛するのか？　料理研究者の辻静雄を父に持ち、幼い頃から味覚の英才教育を受けてきた著者が、異文化に沸き起こった和食ブームの中で、和食がどんな変容を遂げようとしているのか、和食の知られざる世界を描く。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181126106 玉穂 閉架書庫(一般) 596 ﾂ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 和食の知られざる世界
タイトルヨミ ﾜｼｮｸ/ﾉ/ｼﾗﾚｻﾞﾙ/ｾｶｲ
著者 辻／芳樹∥著
著者ヨミ ﾂｼﾞ,ﾖｼｷ
出版者 新潮社
出版者ヨミ ｼﾝﾁｮｳｼｬ
本体価格 ￥７２０
ISBN 4-10-610550-0
ページ数等 221p
大きさ 18cm
NDC分類 596.21
内容紹介 なぜ世界中が賞賛するのか？　料理研究者の辻静雄を父に持ち、幼い頃から味覚の英才教育を受けてきた著者が、異文化に沸き起こった和食ブームの中で、和食がどんな変容を遂げようとしているのか、和食の知られざる世界を描く。
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