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このレシピがすごい！ 伝説の名レシピを読み解く 扶桑社新書 181

  • かいたひと 土屋／敦∥著
  • しゅっぱん 扶桑社
  • しゅっぱんねん 2015.5
  • ないよう 土井善晴のサンマの塩焼き、辰巳芳子の煮サラダ…。料理研究家にしてレシピ本研究家の著者が、これまでに出会った名レシピの数々を紹介し、名人たちがレシピに込めた思い、技、アイデアを考察する。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
91127546 田富 閉架書庫 596 ﾂ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル このレシピがすごい！
タイトルヨミ ｺﾉ/ﾚｼﾋﾟ/ｶﾞ/ｽｺﾞｲ
サブタイトル 伝説の名レシピを読み解く
サブタイトルヨミ ﾃﾞﾝｾﾂ/ﾉ/ﾒｲﾚｼﾋﾟ/ｵ/ﾖﾐﾄｸ
著者 土屋／敦∥著
著者ヨミ ﾂﾁﾔ,ｱﾂｼ
出版者 扶桑社
出版者ヨミ ﾌｿｳｼｬ
本体価格 \780
ISBN 978-4-594-07254-4
ページ数等 199p
大きさ 18cm
NDC分類 596.04
内容紹介 土井善晴のサンマの塩焼き、辰巳芳子の煮サラダ…。料理研究家にしてレシピ本研究家の著者が、これまでに出会った名レシピの数々を紹介し、名人たちがレシピに込めた思い、技、アイデアを考察する。
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