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くわしいないよう

もっとくわしいないよう

豚肉の歴史 「食」の図書館

  • ないよう 古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見／タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181135483 玉穂 一般新書③ 648 ﾛ 一般書 　
よやくのかず 0けん
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