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くわしいないよう

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モツの歴史 「食」の図書館

  • ないよう 古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付き。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181137594 玉穂 一般新書③ 648 ｴ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル モツの歴史
タイトルヨミ ﾓﾂ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 ニーナ・エドワーズ∥著
著者ヨミ ｴﾄﾞﾜｰｽﾞ,ﾆｰﾅ
著者 露久保／由美子∥訳
著者ヨミ ﾂﾕｸﾎﾞ,ﾕﾐｺ
出版者 原書房
出版者ヨミ ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 \2000
ISBN 978-4-562-05174-8
ページ数等 184p
大きさ 20cm
NDC分類 648.9
内容紹介 古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付き。
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