本文へ移動
トップページ > しりょうをさがす > くわしいないよう

くわしいないよう

もっとくわしいないよう

洋菓子百科事典

  • ないよう 洋菓子文化を構築する諸分野の語彙を網羅した事典。欧米からアジア圏まで、また古代社会や中世、近世等のお菓子類も含め、作り方やエピソードなどを紹介。お菓子作りに必要な原材料や機器類、製菓用語、製菓人や料理人も収録。
待機中

ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181148504 玉穂 壁面 R 596 ﾖ 一般書 館内複可
91136430 田富 百科事典・辞典 R 596 ﾖ 一般書 館内複可
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 洋菓子百科事典
タイトルヨミ ﾖｳｶﾞｼ/ﾋｬｯｶ/ｼﾞﾃﾝ
著者 吉田／菊次郎∥著
著者ヨミ ﾖｼﾀﾞ,ｷｸｼﾞﾛｳ
出版者 白水社
出版者ヨミ ﾊｸｽｲｼｬ
本体価格 \9000
ISBN 978-4-560-09231-6
ページ数等 617p
大きさ 23cm
NDC分類 596.65
内容紹介 洋菓子文化を構築する諸分野の語彙を網羅した事典。欧米からアジア圏まで、また古代社会や中世、近世等のお菓子類も含め、作り方やエピソードなどを紹介。お菓子作りに必要な原材料や機器類、製菓用語、製菓人や料理人も収録。
注意点
  • ※著作権の関係上、貸出が出来ない資料もありますが、ご了承ください。
  • ※雑誌の最新号は、次号受入までは貸出できませんのでご注意ください。
  • ホームページから予約するには図書館で利用登録及びパスワード・メールアドレス登録をする必要があります。
  • インターネット予約サービスで予約できる資料は、1人につき5点までです。
  • ※ただし、課題図書等は2点まで。視聴覚資料（ビデオ・CD・DVD）は予約できません。
  • 　（課題図書については「課題図書一覧」を参照）
  • このしりょうは、よやくできません。
このページの先頭へ