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お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ ブルーバックス B-2016

  • ないよう 緑茶、紅茶、烏龍茶…。同じ「チャ」の樹の葉からできたものなのに、なぜ風味がこんなに違う？　「お茶のおいしさ」とは何なのか？　茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫る。一番おいしいお茶の淹れ方も伝授。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181144919 玉穂 一般新書① 619 ｵ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル お茶の科学
タイトルヨミ ｵﾁｬ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
サブタイトル 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ
サブタイトルヨミ ｲﾛ/ｶｵﾘ/ｱｼﾞ/ｵ/ｳﾐﾀﾞｽ/ﾁｬﾊﾞ/ﾉ/ﾋﾐﾂ
著者 大森／正司∥著
著者ヨミ ｵｵﾓﾘ,ﾏｻｼ
出版者 講談社
出版者ヨミ ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
本体価格 \1000
ISBN 978-4-06-502016-6
ページ数等 279p
大きさ 18cm
NDC分類 619.8
内容紹介 緑茶、紅茶、烏龍茶…。同じ「チャ」の樹の葉からできたものなのに、なぜ風味がこんなに違う？　「お茶のおいしさ」とは何なのか？　茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫る。一番おいしいお茶の淹れ方も伝授。
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