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くわしいないよう

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魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑

  • ないよう アカグツ、ノコギリザメ、シビレエイ…。マイナーでもおいしい珍魚１７０種を、料理人の視点から９２項目に分類。下ろし方や調理法を写真でわかりやすく解説する。珍魚の生物学的特徴や食材としての個性なども紹介。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181146042 玉穂 閉架書庫(一般) 596.35 ﾆ 一般書 　
91134762 田富 手芸・料理 596 ﾆ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑
タイトルヨミ ｻｶﾅｯｸｲ/ﾉ/ﾀﾒ/ﾉ/ﾁﾝｷﾞｮ/ﾀﾍﾞｶﾀ/ｽﾞｶﾝ
著者 西潟／正人∥著
著者ヨミ ﾆｼｶﾞﾀ,ﾏｻﾋﾄ
出版者 緑書房
出版者ヨミ ﾐﾄﾞﾘ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 \2500
ISBN 978-4-89531-298-1
ページ数等 221p
大きさ 21cm
NDC分類 596.35
内容紹介 アカグツ、ノコギリザメ、シビレエイ…。マイナーでもおいしい珍魚１７０種を、料理人の視点から９２項目に分類。下ろし方や調理法を写真でわかりやすく解説する。珍魚の生物学的特徴や食材としての個性なども紹介。
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