ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
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91136021 | 田富 | 工業・建築 | 611 カ | 一般書 |
タイトル | 日本のすごい食材 |
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タイトルヨミ | ニホン/ノ/スゴイ/ショクザイ |
著者 | 河崎/貴一∥著 |
著者ヨミ | カワサキ,タカカズ |
出版者 | 文藝春秋 |
出版者ヨミ | ブンゲイ/シュンジュウ |
本体価格 | \860 |
ISBN | 978-4-16-661146-1 |
ページ数等 | 255p |
大きさ | 18cm |
NDC分類 | 611.4 |
内容紹介 | とちおとめを超える新しいイチゴ、全身トロのスマ、群を抜く糖度を誇る安納いも…。最新技術を用いた養殖、伝統的な発酵食品、町おこしの地域食材など、日本列島の知られざる食材を求めて、生産者を訪ねたルポルタージュ。 |