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日本のすごい食材 文春新書 1146

  • ないよう とちおとめを超える新しいイチゴ、全身トロのスマ、群を抜く糖度を誇る安納いも…。最新技術を用いた養殖、伝統的な発酵食品、町おこしの地域食材など、日本列島の知られざる食材を求めて、生産者を訪ねたルポルタージュ。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
91136021 田富 工業・建築 611 ｶ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 日本のすごい食材
タイトルヨミ ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｽｺﾞｲ/ｼｮｸｻﾞｲ
著者 河崎／貴一∥著
著者ヨミ ｶﾜｻｷ,ﾀｶｶｽﾞ
出版者 文藝春秋
出版者ヨミ ﾌﾞﾝｹﾞｲ/ｼｭﾝｼﾞｭｳ
本体価格 \860
ISBN 978-4-16-661146-1
ページ数等 255p
大きさ 18cm
NDC分類 611.4
内容紹介 とちおとめを超える新しいイチゴ、全身トロのスマ、群を抜く糖度を誇る安納いも…。最新技術を用いた養殖、伝統的な発酵食品、町おこしの地域食材など、日本列島の知られざる食材を求めて、生産者を訪ねたルポルタージュ。
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