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くわしいないよう

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保存食の大研究 長もちする食べもののひみつをさぐろう 楽しい調べ学習シリーズ

  • ないよう 保存食が誕生した背景やつくり方、日本や世界各地の保存食を紹介。保存食の質を高めるための技術やそれを支える容器の発達、保存食の技術がどのように利用されているかを解説する。干しいもやジャムのつくり方も掲載。
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きほんじょうほう

タイトル 保存食の大研究
タイトルヨミ ﾎｿﾞﾝｼｮｸ/ﾉ/ﾀﾞｲｹﾝｷｭｳ
サブタイトル 長もちする食べもののひみつをさぐろう
サブタイトルヨミ ﾅｶﾞﾓﾁ/ｽﾙ/ﾀﾍﾞﾓﾉ/ﾉ/ﾋﾐﾂ/ｵ/ｻｸﾞﾛｳ
著者 中居／惠子∥著
著者ヨミ ﾅｶｲ,ｹｲｺ
著者 小清水／正美∥監修
著者ヨミ ｺｼﾐｽﾞ,ﾏｻﾐ
出版者 ＰＨＰ研究所
出版者ヨミ ﾋﾟｰｴｲﾁﾋﾟｰ/ｹﾝｷｭｳｼﾞｮ
本体価格 \3000
ISBN 978-4-569-78822-7
ページ数等 63p
大きさ 29cm
NDC分類 588.9
内容紹介 保存食が誕生した背景やつくり方、日本や世界各地の保存食を紹介。保存食の質を高めるための技術やそれを支える容器の発達、保存食の技術がどのように利用されているかを解説する。干しいもやジャムのつくり方も掲載。
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