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くわしいないよう

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牡蠣の歴史 「食」の図書館

  • ないよう 有史以前から食べられ、２千年以上前から養殖もされてきた牡蠣の歴史を紹介。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」である日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣の保存法と殻の開け方も収録。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181153932 玉穂 一般新書③ 664 ﾃ 一般書 　
91139658 田富 「食」の図書館 664 ﾃ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 牡蠣の歴史
タイトルヨミ ｶｷ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 キャロライン・ティリー∥著
著者ヨミ ﾃｨﾘｰ,ｷｬﾛﾗｲﾝ
著者 大間知／知子∥訳
著者ヨミ ｵｵﾏﾁ,ﾄﾓｺ
出版者 原書房
出版者ヨミ ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 \2200
ISBN 978-4-562-05561-6
ページ数等 188p
大きさ 20cm
NDC分類 664.71
内容紹介 有史以前から食べられ、２千年以上前から養殖もされてきた牡蠣の歴史を紹介。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」である日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣の保存法と殻の開け方も収録。
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