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くわしいないよう

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食の実験場アメリカ ファーストフード帝国のゆくえ 中公新書 2540

  • かいたひと 鈴木／透∥著
  • しゅっぱん 中央公論新社
  • しゅっぱんねん 2019.4
  • ないよう 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181155158 玉穂 一般新書① 383 ｽ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 食の実験場アメリカ
タイトルヨミ ｼｮｸ/ﾉ/ｼﾞｯｹﾝｼﾞｮｳ/ｱﾒﾘｶ
サブタイトル ファーストフード帝国のゆくえ
サブタイトルヨミ ﾌｧｰｽﾄ/ﾌｰﾄﾞ/ﾃｲｺｸ/ﾉ/ﾕｸｴ
著者 鈴木／透∥著
著者ヨミ ｽｽﾞｷ,ﾄｵﾙ
出版者 中央公論新社
出版者ヨミ ﾁｭｳｵｳ/ｺｳﾛﾝ/ｼﾝｼｬ
本体価格 \880
ISBN 978-4-12-102540-1
ページ数等 6,257p
大きさ 18cm
NDC分類 383.853
内容紹介 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。
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