中央市立図書館
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 181160501 | 玉穂 | 一般⑫ | 596.65 ﾃﾞ | 一般書 |
| タイトル | 美しいチョコレート菓子の教科書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｳﾂｸｼｲ/ﾁｮｺﾚｰﾄ/ｶﾞｼ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ |
| 著者 | メラニー・デュピュイ∥レシピ＆解説 |
| 著者ヨミ | ﾃﾞｭﾋﾟｭｲ,ﾒﾗﾆｰ |
| 著者 | エマニュエル・ド・ボールガール∥チョコレート監修 |
| 著者ヨミ | ﾎﾞｰﾙｶﾞｰﾙ,ｴﾏﾆｭｴﾙ･ﾄﾞ |
| 著者 | ピエール・ジャヴェル∥写真 |
| 著者ヨミ | ｼﾞｬｳﾞｪﾙ,ﾋﾟｴｰﾙ |
| 著者 | ヤニス・ヴァルツィコス∥絵 |
| 著者ヨミ | ｳﾞｧﾙﾂｨｺｽ,ﾔﾆｽ |
| 著者 | アンヌ・カゾール∥技術説明 |
| 著者ヨミ | ｶｿﾞｰﾙ,ｱﾝﾇ |
| 著者 | オラタイ・スクシサヴァン∥コーディネート |
| 著者ヨミ | ｽｸｼｻｳﾞｧﾝ,ｵﾗﾀｲ |
| 著者 | 田中／裕子∥訳 |
| 著者ヨミ | ﾀﾅｶ,ﾕｳｺ |
| 出版者 | パイインターナショナル |
| 出版者ヨミ | ﾊﾟｲ/ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ |
| 本体価格 | \3500 |
| ISBN | 978-4-7562-5381-1 |
| ページ数等 | 287p |
| 大きさ | 27cm |
| NDC分類 | 596.65 |
| 内容紹介 | フランス発のチョコレート菓子の教科書。チョコレートの基礎知識＆調温・型抜き・装飾などの基本テクニックを説明し、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かな多数のレシピを紹介する。道具＆技術解説も収録。 |