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くわしいないよう

もっとくわしいないよう

トウガラシ 辛味種の栽培から加工まで 小さい農業で稼ぐ

  • かいたひと 寺岸／明彦∥著
  • しゅっぱん 農山漁村文化協会
  • しゅっぱんねん 2020.11
  • ないよう トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
91145533 田富 工業・建築 626 ﾃ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル トウガラシ
タイトルヨミ ﾄｳｶﾞﾗｼ
サブタイトル 辛味種の栽培から加工まで
サブタイトルヨミ ｶﾗﾐｼｭ/ﾉ/ｻｲﾊﾞｲ/ｶﾗ/ｶｺｳ/ﾏﾃﾞ
著者 寺岸／明彦∥著
著者ヨミ ﾃﾗｷﾞｼ,ｱｷﾋｺ
出版者 農山漁村文化協会
出版者ヨミ ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
本体価格 \1700
ISBN 978-4-540-20131-8
ページ数等 144p
大きさ 19cm
NDC分類 626.28
内容紹介 トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。
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