本文へ移動
トップページ > しりょうをさがす > くわしいないよう

くわしいないよう

もっとくわしいないよう

だしを極める。 日本料理の伝道師・村田吉弘が伝授 ＴＪ　ＭＯＯＫ

  • ないよう だしは和食の基本、日本人の味覚の根源。かつお節、昆布、煮干し、乾しいたけ、それぞれ用途も味も違う。だしの素材・とり方・使い方など、基本的な知識を紹介する。
待機中

ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
91152406 田富 手芸・料理 596.21 ﾀﾞ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル だしを極める。
タイトルヨミ ﾀﾞｼ/ｵ/ｷﾜﾒﾙ
サブタイトル 日本料理の伝道師・村田吉弘が伝授
サブタイトルヨミ ﾆﾎﾝ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ﾃﾞﾝﾄﾞｳｼ/ﾑﾗﾀ/ﾖｼﾋﾛ/ｶﾞ/ﾃﾞﾝｼﾞｭ
著者 村田／吉弘∥監修
著者ヨミ ﾑﾗﾀ,ﾖｼﾋﾛ
著者 高橋／善郎∥監修
著者ヨミ ﾀｶﾊｼ,ﾖｼﾛｳ
著者 本田／祥子∥監修
著者ヨミ ﾎﾝﾀﾞ,ｼｮｳｺ
出版者 宝島社
出版者ヨミ ﾀｶﾗｼﾞﾏｼｬ
本体価格 \780
ISBN 978-4-299-03369-7
ページ数等 79p
大きさ 30cm
NDC分類 596.21
内容紹介 だしは和食の基本、日本人の味覚の根源。かつお節、昆布、煮干し、乾しいたけ、それぞれ用途も味も違う。だしの素材・とり方・使い方など、基本的な知識を紹介する。
注意点
  • ※著作権の関係上、貸出が出来ない資料もありますが、ご了承ください。
  • ※雑誌の最新号は、次号受入までは貸出できませんのでご注意ください。
  • ホームページから予約するには図書館で利用登録及びパスワード・メールアドレス登録をする必要があります。
  • インターネット予約サービスで予約できる資料は、1人につき5点までです。
  • ※ただし、課題図書等は2点まで。視聴覚資料（ビデオ・CD・DVD）は予約できません。
  • 　（課題図書については「課題図書一覧」を参照）
  • うけとりかんをえらんで「よやくカートにいれる」のボタンをおしてください。

このページの先頭へ